Desery

Krem parzony z syropem ze świeżych malin i kawą

(6 porcji)

Składniki

Etapy przygotowania

750ml śmietanki
3 szklanki cukru pudru
2 laski wanilii, przekrojone wzdłuż
1 łyżeczka żelatyny
3 szklanki schłodzonego, mocnego espresso
1 spodek świeżych malin
1 łyżeczka bardzo drobnego cukru pudru

1. Do rondelka wlać śmietankę, wsypać cukier puder i wanilię. Gotować na średnim ogniu. Mieszać prawie do wrzenia . Wyjąć wanilię.
2. Dodać żelatynę i mieszać, aż do pełnego rozpuszczenia. Zdjąć rondelek z ognia. Poczekać aż krem ostygnie.
3. Rozlać krem do 5 szklanek (o pojemności ok. 150ml). Wstawić do lodówki na minimum 3 godziny, do pełnego zastygnięcia.
4. Włożyć maliny do miski, posypać cukrem i lekko rozgnieść widelcem.
5. Ostrożnie zmieszać chłodną kawę z malinami. Zamknąć i wstawić do lodówki.
6. Przed podaniem należy polać zastygnięty krem syropem z malin i kawy.

Tiramisu

(4 porcji)

Składniki

Etapy przygotowania

1,5 szklanki sera mascarpone
1,25 szklanki śmietanki
2,5 łyżeczki glazury cukrowej
0,5 filiżanki schłodzonego mocnego espresso
0,5 filiżanki Tia Maria lub likieru kawowego
16 herbatników "paluszki biszkoptowe"
Kakao

1. Wymieszać ser mascarpone, śmietankę i glazurę cukrową w dużej misce. Ubić krem na gładką masę i odstawić.
2. Wymieszać w misce likier i kawę. Obmoczyć wszystkie herbatniki w powstałym płynie. Należy się upewnić czy mieszanka równomiernie wsiąknęła w herbatniki.
3. Powkładać herbatniki do 4 szklanek lub miseczek. Polać herbatniki połową polewy śmietankowej. Wyłożyć drugą połowę herbatników i polać pozostałą polewą.
4. Równomiernie posypać herbatniki kakao i wstawić je do lodówki.

Bułeczki z kawą, cynamonem i orzechami włoskimi

(12 bułeczek)

Składniki

Etapy przygotowania

2,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
3 szklanki cukru pudru
1 szklanka śmietany
2 jajka
1 łyżeczki skórki cytrynowej, drobno startej
1/3 szklanki oliwy z oliwek
3 szklanki schłodzonego, mocnego espresso
1 szklanka orzechów włoskich

1. Przesiać mąkę, proszek do pieczenia i cynamon do dużej miski i dodać cukier.
2. Wymieszać śmietanę, jajka, skórkę cytrynową i kawę espresso w misce do otrzymania jednolitej masy.
3. Powoli dodać masę i orzechy do mąki, a następnie delikatnie mieszać.
4. Rozłożyć otrzymaną masę do 12 posmarowanych tłuszczem foremek, wypełniając je w 2/3.
5. Włożyć foremki do piekarnika, nagrzanego do temp. 180o, piec ok. 12-15 minut.

Naleśniki

Składniki

Etapy przygotowania

1,25 szklanki mleka
1 jajko (60g)
2 łyżki stołowe zmiękczonego masła śmietankowego
1 łyżeczka olejku waniliowego
1,5 szklanki mąki pszennej
0,25 łyżeczki soli
Masło śmietankowe do posmarowania.

1. Nalać do dzbanka miksera mleko, dodać jajko, masło śmietankowe, mąkę i sól.
2. Miksować w Robocie Wielofunkcyjnym BORK FP CEP 9370 WT na 3 prędkości,  do powstania jednolitej masy.
3. Rozgrzać niewielką patelnię na średnim ogniu. Patelnię należy posmarować masłem. Wylać na patelnię niewielką ilość ciasta, następnie ruchami okrężnymi rozłożyć ciasto na całej powierzchni patelni.
4. Smażyć do pojawienia się na cieście pęcherzyków z dziurkami.
5. Ostrożnie odwrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć do momentu kiedy jego skórka nie nabierz złotego koloru.
6. Zdjąć naleśnik z patelni. Następne placki przygotowywać wykorzystując pozostałe masło.

Tort z marchwi i cukini

Składniki

Etapy przygotowania

3 nieduże kabaczki lub cukinie
2 marchwie
3 jajka po 60g
2 szklanki cukru kryształowego, drobnego
3 łyżeczki cukru waniliowego
0,5 szklanki masła
1 szklanka drobno pociętych orzechów włoskich
2,5 szklanki mąki na naleśniki
0,25 łyżeczki suchych drożdży
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cynamonu

1. Przygotować Robota Wielofunkcyjnego BORK FP CEP 9370 WT , zainstalować w nim nóż do rozdrabniania.
2. Zetrzeć na tarce cukinię i marchew.
3. Ubić jajka w misie miksera, do zbielenia. Dodać cukru, wanilii i masła. Obrobić mieszankę, tak aby lekko zgęstniała. Dodać orzechów włoskich, cukinię i marchew, mąkę, suche drożdże, sól i cynamon, mieszać do otrzymania jednolitej masy.
4. Piec 40-45 minut we wcześniej przygotowanym, rozgrzanym do 180°C piekarniku (lub do momentu aż będzie gotowe).